Mélanger les ingrédients secs : dans un bol, fouettez la farine, la levure chimique et le sel.
Préparer la base : dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture claire et mousseuse.
Incorporer les œufs et arômes : ajoutez les œufs un à un, puis le zeste, le jus de citron et la vanille.
Former la pâte : incorporez progressivement les ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte souple.
Repos : couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
Préchauffer et façonner : chauffez le four à 175 °C (350 °F). Formez des petites boules de pâte et roulez-les dans le sucre glace.
Cuisson : disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient craquelés et les bords légèrement fermes.
