Pour la pâte à gâteau :
- 250 g (2 tasses) de farine tout usage
- 100 g (½ tasse) de sucre cristallisé
- 115 g (½ tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes
- 1 gros œuf
- 5 g (1 cuillère à café) de levure chimique
- Une pincée de sel
Pour la garniture :
- 30 g (¼ tasse) de pignons de pin ou d’amandes effilées
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions étape par étape
Préparation de la crème pâtissière
Commencez par chauffer le lait entier dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fumant, mais pas bouillant. De petites bulles se formeront sur les bords une fois le lait prêt. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance jaune pâle et crémeuse, ce qui prend généralement 2 à 3 minutes en fouettant vigoureusement.
